Patata di Colfiorito I.G.P.

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Categoria Eccellenza: Prodotti tipici

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  • La Patata Rossa di Colfiorito è uno dei prodotti I.G.P. dell’Umbria e fa riferimento a quei tuberi che vengono coltivati nell’area dell’appennino Umbro-Marchigiano che tocca prevalentemente i comuni di Foligno, Nocera Umbra, Valtopina e Sellano.

    La coltivazione della patata di Colfiorito inizia (con tutta probabilità) a partire dal XIX° secolo ed è riconducibile al passaggio delle truppe napoleoniche nell’ Altopiano di Colfiorito (che allora faceva parte dello Stato pontificio). L’esercito francese utilizzava già allora una varietà di patata che era molto apprezzata per la sua capacità di conservazione e per le sue qualità alimentari.

    Oltre alla varietà originale circa cinquanta anni fa a Colfiorito è stata introdotta la varietà olandese conosciuta come Désiré, dal tipico colore rosso e dal gusto intenso. Questa nuova varietà ha trovato ampio spazio nelle coltivazioni della zona grazie anche alle particolarità del terreno dell’Altopiano, derivante dal prosciugamento di un lago appenninico, che crea l’habitat ideale per la crescita del tubero.

    La Patata di Colfiorito viene celebrata e promossa ogni anno con la “Sagra della patata rossa” (la prima edizione risale al 1978) che si svolge a Colfiorito nella seconda metà di agosto, successivamente alla raccolta del tubero.

  •  Indirizzo: Colfiorito - Colfiorito -  Umbria 

    Riconoscimenti: I.G.P (Indicazione Geografica Protetta)
    Varietà: patata rossa
    Cucina: si può gustare da sola lessata e condita con olio e sale
    Raccolta: settembre/ottobre
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