Crispigno (Sonchus Asper)

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Categoria Eccellenza: Erbe Campagnole

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  • Il Crispigno, detto comunemente Crespigno o Grespigno, è una pianta spontanea molto comune in tutto il territorio umbro, che si trova soprattutto nei prati, nei campi incolti, negli orti ed ai margini delle strade.

    La medicina popolare gli attribuisce proprietà diuretiche digestive e depurative.

    Variegato è il suo uso in cucina dove appare nella preparazione di erbe miste bollite, di zuppe, di strudel e torte salate e di insalate primaverili.

  •  Indirizzo: Umbria - Terni -  Umbria 

    Varietà: Sonchus Asper
    Conosciuta come: Crespigno, Grespigno
    Proprietà: Ha proprietà diuretiche digestive depurative
    Cucina: utilizzato nelle torte salate, zuppe insalate e contorni misti
    Raccolta: da novembre ad aprile
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