Fior di Cacio 2011 era annunciata a Vallo di Nera per il 18 e 19 giugno. L’amministrazione comunale presentava una rassegna dedicata ai formaggi delle greggi della Valnerina, con degustazioni nelle cantine del borgo e incontri sugli abbinamenti gastronomici.
L’articolo archiviato prima dell’evento conserva il programma delle due giornate. La ricostruzione seguente ne mantiene attività, orari e luoghi con descrizioni riscritte. Documenta ciò che era previsto, senza certificare lo svolgimento di ogni appuntamento.
Formaggi, mestieri e paesaggio pastorale
La proposta collegava l’esposizione dei prodotti alla loro lavorazione: dimostrazioni della Caciera, preparazione della ricotta e incontri di degustazione. Formaggissima comprendeva tre tappe gratuite fra le vie del paese; I mille matrimoni del formaggio proponeva abbinamenti e momenti di approfondimento nella Sala del Convento di Santa Maria.
Il CEDRAV curava una visita alle chiese e la mostra sui mestieri della Valnerina alla Casa dei Racconti, nell’ambito dell’Ecomuseo della dorsale appenninica umbra. Il percorso verso Meggiano metteva in relazione i pascoli della transumanza con la produzione della ricotta.
Sabato 18 giugno 2011
| Orario storico | Attività annunciata | Luogo o organizzazione indicati |
|---|---|---|
| 11:30 | Inaugurazione della rassegna | Vallo di Nera |
| 10:30 | Visita alle chiese del paese | A cura del CEDRAV |
| 10:00–20:00 | Esposizione e assaggi di formaggi e prodotti umbri lungo Le vie del Cacio | Cantine del borgo |
| 11:30–20:00 | Esposizione dedicata ai mestieri tradizionali della Valnerina | Casa dei Racconti, CEDRAV |
| 16:00 | Esibizione musicale di 8Jazz | Piazza Santa Maria |
| 17:00 | Percorso della transumanza verso Meggiano, dimostrazione di produzione della ricotta e assaggio | Pascoli della Valnerina e Meggiano |
| 16:00–20:00 | Tre soste di degustazione gratuita di Formaggissima | Vie del borgo |
| 17:30 | Gioco tradizionale del ruzzolone con forme stagionate di formaggio | Strada provinciale |
| 18:00 | Dimostrazione della Caciera, dal latte al formaggio, con assaggio di ricotta | Chiostro di Santa Maria |
| 18:00–20:00 | Degustazione di formaggi dell’Italia unita e approfondimento sugli abbinamenti | Sala del Convento di Santa Maria |
Per la visita verso Meggiano era prevista una navetta gratuita alle 16:30 da Vallo di Nera. L’orario della navetta e quello dell’attività delle 17:00 sono due indicazioni differenti. La tabella conserva l’ordine dell’annuncio, che collocava l’inaugurazione prima della visita delle 10:30.
Domenica 19 giugno 2011
| Orario storico | Attività annunciata | Luogo o organizzazione indicati |
|---|---|---|
| Dalle 10:00 | Canti degli stornellatori | Vie del borgo |
| 10:00–20:00 | Esposizione e assaggi lungo Le vie del Cacio, accompagnati da cantori popolari | Cantine e vie del borgo |
| 10:00–13:00 / 15:00–20:00 | Tre soste gratuite di Formaggissima | Vie del borgo |
| 12:00–14:00 / 18:00–20:00 | Degustazioni e approfondimenti sugli abbinamenti dei formaggi | Sala del Convento di Santa Maria |
| 11:30–20:00 | Esposizione sui mestieri tradizionali della Valnerina | Casa dei Racconti, CEDRAV |
| 15:30 | Premio al miglior formaggio, valutato dal gruppo di assaggio dell’Università dei Sapori di Perugia | Sala del Convento di Santa Maria |
| 16:00 | Esibizione del gruppo folkloristico L’Ottocento sull’Aia | Vie del borgo |
| 17:00 | Dimostrazione della Caciera e della lavorazione dal latte | Chiostro di Santa Maria |
| 18:00 | Concerto di Sonidumbra, dedicato alle voci e ai suoni del territorio | Auditorium di Santa Caterina |
Gli intervalli separati di Formaggissima e delle degustazioni indicano pause nel programma: non vengono trasformati in aperture continuative. Gratuità, navetta e condizioni qui riportate appartengono esclusivamente all’annuncio del 2011.
Distinguere le edizioni
L’edizione successiva è documentata nell’archivio di Fior di Cacio 2012, con date diverse. Per altre iniziative del territorio puoi consultare Nera Boulder 2013 e la selezione verificata delle sagre della provincia di Perugia.
La copia del giugno 2011 permette il confronto con un programma completo della singola cattura. Non rappresenta tutte le revisioni storiche, un resoconto finale o un calendario attuale.
Fonti e approfondimenti
- Turismo Umbria — articolo archiviato l’8 giugno 2011 — verificata il
- MEP Radio — annuncio dell’Amministrazione comunale del 23 maggio 2011 — verificata il