Anticamente le Erbe 2012 era la rassegna del Gruppo Micologico Valle Spoletana, con sostegno della Pro Loco di Spoleto, al Complesso monumentale di San Nicolò. Si inseriva nella 18ª Mostra Convegno di Micologia, con periodo generale indicato 1 novembre alle 10:00–4 novembre alle 20:00.
Il tema comprendeva erbe e frutti spontanei dei boschi e dei prati, cucina e piante officinali. La presentazione prevedeva accompagnamento di una guida, spiegazioni teoriche e dimostrazioni della raccolta. Gli studenti e i docenti dell’Istituto Alberghiero di Spoleto contribuivano alle attività gastronomiche. Il programma pubblicato il 6 ottobre da Good Morning Umbria conferma sede, giorni e molti appuntamenti; è un secondo annuncio, non una prova dello svolgimento.
Il programma giornaliero di novembre 2012
| Giorno del 2012 | Orario | Attività prevista |
|---|---|---|
| 1 novembre | 10:00–10:15 | Saluti istituzionali nella sala convegni al piano terra. |
| 1 novembre | 10:15–10:45 | Ivo Picchiarelli: raccolta delle erbe e cura del territorio. |
| 1 novembre | 10:45–11:15 | Andrea Primavera: storia, tradizioni e impiego delle piante officinali nel mondo. |
| 1 novembre | 11:15–11:45 | Adolfo Rosati: erbe fra tradizione, innovazione, fitoalimurgia e imprenditoria. |
| 1 novembre | 11:00–19:30 | Stand nel chiostro esterno e nella sala superiore. |
| 1 novembre | 11:00–19:30 | Esposizione di oggetti contadini nella sala superiore. |
| 1 novembre | 11:00–19:30 | Decorazione della ceramica con Ceramiche La Torre di Spoleto. |
| 1 novembre | 11:00–19:30 | Vetro artistico con tecnica Tiffany, a cura di Glass Gallery di Spoleto. |
| 1 novembre | 11:30–19:30 | Taverna del ristorante Locanda del Sole. |
| 1 novembre | 15:30 | Laboratorio di sfoglia e strangozzi alla spoletina, con assaggio. |
| 1 novembre | 16:00 | Apertura dell’esposizione di erbe spontanee al primo piano. |
| 1 novembre | 17:00 | Intaglio di frutta e verdura con l’Istituto Alberghiero. |
| 1 novembre | 19:30 | Conclusione di stand, degustazioni e dimostrazioni. |
| 2 novembre | 10:00–19:30 | Stand nel chiostro e nella sala superiore. |
| 2 novembre | 10:00 | Dalla Spoletosfera, trekking Extra Moenia con Irene Maturi fra le chiese fuori dal centro. |
| 2 novembre | 11:00–19:30 | Esposizione di oggetti contadini nella sala superiore. |
| 2 novembre | 11:00–13:00 | Prima apertura dell’esposizione di erbe al primo piano. |
| 2 novembre | 11:00–19:30 | Decorazione della ceramica con Ceramiche La Torre. |
| 2 novembre | 11:00–19:30 | Dimostrazione Tiffany di Glass Gallery. |
| 2 novembre | 11:30–19:30 | Taverna della Locanda del Sole. |
| 2 novembre | 15:30 | Laboratorio e assaggio degli strangozzi alla spoletina. |
| 2 novembre | 16:00–19:30 | Seconda apertura dell’esposizione di erbe al primo piano. |
| 2 novembre | 16:00 | Esibizione delle Cinciallegre. |
| 2 novembre | 17:00 | Incontro sul galateo a tavola con l’Istituto Alberghiero. |
| 2 novembre | 19:30 | Conclusione di stand, assaggi e dimostrazioni. |
| 3 novembre | 10:00–19:30 | Stand nel chiostro e nella sala superiore. |
| 3 novembre | 10:00–19:30 | Fontana di cioccolato con frutta o biscotti, Cioccolateria Mirco della Vecchia di Spoleto. |
| 3 novembre | 10:00 | Formaggio e ricotta: lavorazione e degustazione gratuita della Società Agricola Del Gallo di Castel Ritaldi. |
| 3 novembre | 11:00–19:30 | Decorazione della ceramica con Ceramiche La Torre. |
| 3 novembre | 11:00–19:30 | Vetro Tiffany con Glass Gallery. |
| 3 novembre | 11:00–19:30 | Esposizione di oggetti contadini nella sala superiore. |
| 3 novembre | 11:30–19:30 | Taverna della Locanda del Sole. |
| 3 novembre | 16:00 | Seconda lavorazione di formaggio e ricotta con assaggio gratuito della Società Agricola Del Gallo. |
| 3 novembre | 16:00 | Violino di Jonatan Scoppetta. |
| 3 novembre | 17:00 | Laboratorio sui tovaglioli con l’Istituto Alberghiero. |
| 3 novembre | 17:00–19:30 | Selezione e riconoscimento dei funghi per l’esposizione, Gruppo Micologico Valle Spoletana. |
| 3 novembre | 19:30 | Conclusione di stand, assaggi e dimostrazioni. |
| 4 novembre | 10:00–19:30 | Stand nel chiostro e nella sala superiore. |
| 4 novembre | 10:00–19:30 | Mostra convegno micologica del Gruppo Valle Spoletana. |
| 4 novembre | 11:00–19:30 | Decorazione della ceramica con Ceramiche La Torre. |
| 4 novembre | 11:00–19:30 | Vetro Tiffany con Glass Gallery. |
| 4 novembre | 11:00–19:30 | Esposizione di oggetti contadini nella sala superiore. |
| 4 novembre | 11:30–19:30 | Taverna della Locanda del Sole. |
| 4 novembre | 16:30–19:30 | Lavorazione della mozzarella e assaggio di Da Cosa Nasce Cosa, Porto Recanati. |
| 4 novembre | 17:30 | Esibizione degli allievi dell’Associazione Fisarmonicista Tomassetti. |
Alla conferenza del primo giorno erano annunciati Claudio Cesarò e gli studenti dell’Alberghiero, con poesie in dialetto di Antonietta De Santis. Seguiva una degustazione gratuita di piatti alle erbe preparati dall’istituto, con prodotti dell’Agriturismo Il Piano.
Mostre, dimostrazioni e cucina
La sezione riepilogativa del vecchio programma ripeteva e completava gli appuntamenti giornalieri. Gli stand aprivano 1 novembre 11:00–19:30, poi 2–4 novembre 10:00–19:30. La mostra degli oggetti contadini, nella sala superiore, era prevista 1–4 novembre 11:00–19:30, come ceramica e vetro Tiffany.
Al primo piano, Gianni Duca e Adolfo Rosati curavano le erbe spontanee: 1 novembre 16:00–19:30 e 2 novembre 11:00–13:00 / 16:00–19:30. Il 3, 17:00–19:30, il gruppo micologico raccoglieva e identificava gli esemplari destinati all’esposizione. Il 4, 10:00–19:30, erano annunciate visite della mostra con spiegazioni sulle specie affidate a un micologo del comitato tecnico scientifico. Queste erano attività del 2012 con assistenza specialistica, non istruzioni per riconoscere autonomamente erbe o funghi commestibili.
La Locanda del Sole apriva la taverna 1–4 novembre 11:30–19:30. Il menu storico comprendeva salumi, formaggi con marmellata di cipolle di Cannara, torta al testo, strangozzi, zuppe di legumi o farro, frascarelli, frittelle di pasta di pane, brustengolo, crescionda, zuppa inglese, fave dei morti con Vin Santo e attorta. L’offerta non è una carta attuale del ristorante.
Il riepilogo della sezione dedicata all’arte del cibo indicava 1–4 novembre alle 17:00, mentre il programma giornaliero specificava intaglio il primo, galateo il secondo e tovaglioli il terzo. Per il quarto giorno non assegnava un laboratorio dell’Alberghiero: il dettaglio manca e non viene inventato.
Orari discordanti e prenotazioni storiche
Per la mozzarella della domenica la tabella riportava 16:30–19:30, ma il riepilogo delle dimostrazioni prolungava la fascia fino alle 20:00. Le due indicazioni restano distinte: non è verificabile quale fosse l’orario effettivo. Balli e musica avevano le stesse ore dei tre appuntamenti del 2, 3 e 4 novembre; i laboratori di strangozzi del 1 e 2 erano alle 15:30, e la lavorazione di formaggio del 3 alle 10:00 e alle 16:00.
Il trekking Extra Moenia del 2 novembre alle 10:00, con ritrovo alla Spoletosfera, richiedeva prenotazione tramite Pro Spoleto. Il documento indicava 5 euro e il numero 331/8855493: condizioni e recapito storici, non un servizio prenotabile da questa pagina.
La rassegna appartiene al calendario di Spoleto. Per altre iniziative dello stesso anno puoi leggere Settimana Ecologica e Mostra Mercato del Farro DOP di Monteleone, distinguendo i comuni e i periodi. Le fotografie precedenti non vengono ripubblicate.
Fonti e approfondimenti
- Turismo Umbria — annuncio storico, singola cattura — verificata il
- Good Morning Umbria — programma pubblicato il 6 ottobre 2012 — verificata il
- Comune di Spoleto — riferimento istituzionale per informazioni attuali — verificata il